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［遊び尽くし］　干物づくり朝飯前

島田静男 著

定価1,282円（本体1,165円＋税）
1996年1月20日発行
A5判・112頁
ISBN 978-4-88340-017-1　C0077

昔ながらの無添加、天日干しの安全でおいしい干物づくりにこだわり、生産しつづけている著者が、本来の干物の作り方・食べ方を魚介ごとに紹介する。

［主なもくじ］
1 身近な青魚の干物を作る
2 白身魚などの干物を作る
3 干物の作り方・食べ方の基礎
ほか
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