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［遊び尽くし］ 国産小麦＆天然酵母でパンづくり
片岡芙佐子 著
定価1,430円（本体1,300円＋税）
2000年3月20日発行
A5判・136頁
ISBN 978-4-88340-080-5 C0077
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| 素材にとことんこだわった結果、山里で小麦を栽培し、天然酵母を自家培養してパンづくりをする著者。安全でおいしいパンのつくり方、食べ方などを具体的に手ほどき。 |
［主なもくじ］
プロローグ 私たちはファーマーズ・ベーカリー
第1章 国産小麦と大地の恵みを生かして
第2章 大地の元気たっぷりベーシックパンを焼く
第3章 遊び心満点お気に入りのおやつパンを焼く
第4章 夢をのせて古代米や大麦でパンを焼く
第5章 自由自在にパンをおいしく食べる
エピローグ 来たれ!パンと小麦の里へ
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［著者プロフィール］
国産小麦と天然酵母パンの店ファーマーズ・ベーカリー「カントリーグレイン」専務取締役、自然食料研究家。広島県在住。 |
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