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［遊び尽くし］ バーベキューの流儀
谷口彰史 著
定価1,282円（本体1,165円＋税）
1997年2月20日発行
A５判・116頁
ISBN 978-4-88340-033-1 C0077
品切れ
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| 野外バーベキューは簡単にできるような気がするが、意外に奥が深い。肉塊・魚介・穀菜などの食材や道具、焼き方、食べ方など、人数やフィールドに応じた奥の手を紹介する。 |
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［主なもくじ］
1 肉塊の饗宴―火を囲んでジュワーッとあぶる
2 魚介の贅沢―うまみを強火の遠火で引き出す
3 穀菜の豊穣―野の幸を自由自在に焼き込む
4 BBQの予習―火と道具をTPOに応じて使う
ほか
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