［料理・暮らしの本のページへ戻る］
［遊び尽くし］　極上ぬか漬けお手のもの

針塚藤重 著

定価1,362円（本体1,238円＋税）
1999年3月10日発行
A5判・116頁
ISBN 978-4-88340-063-8　C0077

品切れ

米ぬかと塩を生かしたぬか漬けは、日本が世界に誇れる発酵食品。風味アップの材料を入れたぬか床のつくり方、キュウリやカブなどの定番から変わりぬか漬けまで、コツを紹介。

［主なもくじ］
第1章 まずは基本のぬか床をつくる
第2章 定番ぬか漬けをきわめる
第3章 変わりぬか漬けを楽しむ
第4章 自慢ぬか漬けは元気の素
ほか　
▲ページのトップへ
copyright（c）2011　soshinsha.all rights reserved.