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育てて楽しむ サンショウ 栽培・利用加工
真野隆司 編
定価1,540円（本体1,400円＋税）
2016年5月13日発行
A5判・96頁
ISBN 978-4-88340-306-6 C0061
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日本を代表する香辛料として成分、効能的にもすぐれた伝統食材。しかし、庭先に植えても「実がつかない」などの声も多くある。そこで、サンショウの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培・収穫法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。
サンショウの生態、栽培・利用加工がわかる初心者用の栽培手引書。 |
［主なもくじ］
サンショウ栽培の価値と有用性〜序に代えて
第１章 サンショウの生態・種類・利用
第２章 サンショウの導入・栽培・収穫
第３章 サンショウの利用加工と料理
サンショウ苗木入手・取扱先
ほか |
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［編者プロフィール］
兵庫県立農林水産技術総合センター主席研究員。 |
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